Dodanie szczypty kremu tar-tar do białek jaj podczas ich ubijania zapewnia Idealna Tekstura bezy i stabilność piany.
Stabilizacja Białek:
- Dozowanie: Użyj jedną czwartą łyżeczki kremu tar-tar na każde trzy białka jaj.
- Funkcja: Kwas winowy stabilizuje białka, zwiększając ich objętość i zapobiegając opadaniu piany.
- Czas Ubijania: Ubijaj przez osiem minut.
